domingo, 30 de agosto de 2009

El Sentido del gusto

Al finalizar esta sub-unidad, el alumno será capaz de lograr por ejemplo lo siguiente:


-Ubicar las diferentes sensaciones gustativas de la lengua

-Identificar y ubicar los cuatro tipos básicos de sensaciones gustativas

-Señalar las funciones de las yemas gustativas y su relación con el cebrero

-Reconocer los diferentes transtornos provocados por el abuso del alcohol, tabaco, condimentos picantes.-


DESARROLLO


-El sentido del GUSTO tiene por finalidad darnos a conocer las SENSACIONES GUSTATIVAS o SABORES.

Su órgano principal es la LENGUA, que es un músculo grueso y de apariencia áspera

En la superficie de la lengua pueden observarse cuerpos ovoides llamados CORPUSCULOS GUSTATIVOS.


El conjunto de corpúsculos gustativos forman las PAPILAS GUSTATIVAS, las cuales tienen terminaciones nerviosas que son las reciben las senciones del gusto o sabor y las trasmiten a su vez al cebrero mediante el nervio gustativo.




Trabajo Personal: Busque un sinónimo del verbo GUSTAR


Para que las PAPILAS GUSTATIVAS nos hagan conocer los sabores, es necesario que los alimentos se disuelvan en la saliva.


Existen cuatro sensaciones gustativas o SABORES que pueden reconocerse con facilidad: dulce, amargo, ácido, salado; cada una de ellas depende de corpúsculos gustativos diferentes que se distribuyen en zonas determinadas de la lengua.


Trabajo Personal: Investigue si hay alguna profesión o actividad donde elsentido delgusto es indispensable


Asi tenemos que:

-El sabor DULCE se aprecia en la punta de la lengua

-El sabor AMARGO se aprecia en laparte posterior de la lengua

-El sabor ACIDO se aprecia en los bordes de la lengua

-El sabor SALADO se aprecia en la punta y en los bordes dela lengua.-








Trabajo Personal: La lengua del ser humano es muy diferente de la de los animales.

Puede usted dar algunos ejemplos de estas diferencias?


No todas las senciones gustativas se deben al sentido del gusto, tambien se deben muchas a la influencia del olfato; De ahí, que a veces cuando estamos resfriados nos parecen INSÍPIDOS, porque los receptores olfativos quedan aislados por la congestión nasal y no pueden participar en la apreciación del olor en las comidas.-


Trabajo Personal: Cree Ud. que todas las personas tienen el mismo sentido del gusto ?


CUIDADOS E HIGIENE DEL SENTIDO DEL GUSTO


El sentido del GUSTO no necesita tantos cuidados como los otros sentidos, pero es conveniente recordar lo siguientes:


-Mantener la boca limpia mediante la limpieza de los dientes y encías.

-Evitar en cuanto sea posible los catarros.

-Evitar los sabores demasiados fuertes que dañan el sentido del gusto, como el abuso del tabaco, el alcohol, condimentos picantes. Los sabores desagradables indican, a veces, que los alimentos pueden estar en mal estado. Así este sentido puede protegernos también. Los sabores agradables, en cambio, estimulan el apetito y nos ayudadan a comer mejor.


Trabajo Personal: La lengua es un órgano importante de nuestro organismo, además de ser el asiento del gusto. Qué otras funciones cumple? Enumérelas




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